De huidige verwerking van voedingsmiddelen is aanleiding voor het onderzoek om dit anders aan te gaan pakken. “We zijn gewend om massa te produceren en op dezelfde manier te behandelen maar daardoor is het in de eerste plaats lastig om grip te krijgen op de kwaliteit van ieder individueel product. Doordat alle producten vervolgens op dezelfde manier worden behandeld is er tevens veel verlies tijdens het verwerkingsproces en dus verspilling van voedingsmiddelen.Tenslotte is er weinig zicht op de ‘interne toestand’ van voedingsmiddelen (denk aan rijpheid van fruit), deze informatie zou je eigenlijk willen hebben voor elk product an sich.”
Kies een filter en druk op enter
Heeft u vragen? Neem contact op.
Schrijf u hier in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van het laatste nieuws omtrent Commit2Data.